Ο Pleurotus eryngii (Pleurotus eryngii) είναι ένας υψηλής ποιότητας σαρκώδης μύκητας ομπρέλας μεγάλης κλίμακας.Ανήκει σε μύκητες, βασιδιομύκητες, αληθινούς βασιδιομύκητες, λαμινάρια, μύκητες ομπρέλας, οικογένεια πλευρικών αυτιών και γένος πλάγιου αυτιού.Ο Vasilkov (1955) της πρώην Σοβιετικής Ένωσης το αποκάλεσε «το νόστιμο Boletus των λιβαδιών».Με αυτόν τον τρόπο, μπορούμε να δούμε ότι έχει εξαιρετικά νόστιμη γεύση.Επί του παρόντος, είναι το μανιτάρι με την υψηλή τιμή μεταξύ των τεχνητά καλλιεργούμενων βρώσιμων μυκήτων στη διεθνή αγορά.Το Pleurotus eryngii είναι πολύ θρεπτικό.